Страна: Эфиопия Регион: Сидамо Урожай: 2023/24г. Высота произрастания: 1900-2200 м Способ обработки: мытый Разновидность дерева: местные разновидности
Наше описание: узнаваемый аромат жасмина, "парфюмерный" профиль с нотами лимона, кардамона и черного чая Эрл Грея с насыщенным бергамотом.
Рожденный быть уникальным. И одновременно быть одним из множества. В этом заключена вся противоречивая природа кофе из Эфиопии. Пока в других странах фермеры из кожи вон лезут, экспериментируя с обработками и методами работы с кофейными деревьями, здесь достаточно раскинуть семена и ожидать когда уже собирать урожай. Конечно, мы утрируем, но в каждой шутке есть лишь ее доля.
Регион Сидамо (Sidamo) стал за все годы своего активного развития брендом. Им маркируют весь кофе, что вырастили на местных землях. И каждый раз удивляешься, как тысячи мелких фермеров стабильно приносят отличный урожай год за годом. А ведь мы даже не знаем название конкретной фермы или станции обработки.
Каждый раз удивляешься таким пренебрежением всем правилам "особенной" кофейной индустрии, запивая горькие слезы шикарным кофе.
Знакомы лично и дружим годами. Это уже как старый друг семьи. Порой он уходит, потом возвращается, но видеть его радостно каждый раз.
Да, он может меняться, но в своей душе он хороший кофе и ничего не испортит скрепленное годами знакомство.