Китай Симао

Страна: Китай

Регион: Юньнань, окрестности г. Пуэр

Урожай: 2022г.

Высота произрастания: 800-1300м

Способ обработки: мытый

Разновидность дерева: катимор

Наше описание: пусть легкое чайное тело и неяркий аромат специй и пытаются создать ложное впечатление, но, откинув первое впечатление, мы были сильно удивлены комплексностью и насыщенностью вкуса, включающий сладкий кумкват в переплетении с сочными нотами зеленого винограда и гордым, благородным горьким шоколадом.

Представитель азиатского колорита.

История на сегодня противоречива. Неоднозначна.

Кофе из Азии имеет свой особый шарм, свою изюминку, что приходится по душе не всем. Но в этом и заключается красота.
Его нарочитая неидеальность позволяет заглянуть за вуаль наших ожиданий, раскрываясь неожиданным откровением богатого и интересного вкуса.

Главная сложность заключается в том, чтобы перейти эту черту, позволить себя удивить. И большинство лотов из этой части прекрасного кофейного мира так и не завершают свою историю, порой даже не получив и шанса.

Что в имени тебе моем?
Для нас этот лот оказался своего рода экспериментом. И раз он присутствует в нашем списке, то результат эксперимента не подкачал. Скорее знакомимся!

Родиной послужили окрестности города Пуэр (знакомое имя, не правда ли?), находящийся в регионе Юньнань.
Именно этот регион, в самом начале 20 века, послужил отправной точкой для медленного, но уверенного распространения культуры выращивания и потребления кофе по территории всей страны, точно попав в процесс глобальной индустриализации.

За всем стоит большой брат.
Катализатором тому послужила компания Nestle, воистину монструозный гигант кофейного мира.
Оценив потенциал уникальных условий для выращивания и могучие возможности плодородной почвы, после 20 лет вложений и инвестиций, город Пуэр был превращен в натуральную кофейную столицу могучей страны.

Откровения за чашкой.
И вот этот кофе весь такой, неоднозначный.
Масштаб производства, но качество на высоком уровне, это при располагающих благоприятному росту деревьев условиях.
Особенность вкуса терруара Азии, но дать шанс и он раскроется невероятно комплексными сочетаниями.

За то и полюбился!