Страна: Руанда Регион: Уйе Станция обработки: Кабуйе Урожай: 2024 г. Высота произрастания: 1660-2200 м Способ обработки: натуральный Разновидность дерева: красный бурбон
Кто? Неся всю память и величие с собой. После того как маховик времени отсчитал еще пару мгновений на себе, а для человечества прошло десятилетие, на уже остывших от событий прошлого осколках возродилось новое поколение.
Одно из таких объединений, а, точнее, кооператив Кабуйе (Kabuye), что объединяет в себе более тысячи маленьких фермеров с округи борются за свое существование через производство кофе. И за годы своего существования они могут похвастать успехами. Это не только красивый мех кофе высочайшего качества, но и улучшение своих жизненных условий, который результат их именитого труда придает.
И множественные победы в кубке Cup of Excellence среди кофейных производителей аж в 5 разных годах, последним из которых был 2015 год, говорят о себе.
И пускай гонка за призами утихла, горячие страсти состязательства переросли в страсть к своему труду. С тех пор кооператив каждый год поставляет один из самых качественных, известных по всему миру и стабильных кофейных зерен.
Почему? Хайп скоротечен, качество - навсегда. Тем и подкупили, на самом деле. Подход "качество превыше всего" близка и нам по духу. Быть может мы не звучим из каждого дрип-пакетика, но мы гордо занимаемся своим трудом.
Да и знакомы мы уже были с соседним кооперативом, что работают под одним именем, а точнее Сову, что в начале этого года радовал нас своим шикарным профилем!
Вкусовой профиль. Хамелеон кофейного мира. Хотя первое впечатление, надо отметить, может удивить. Будто взяли кофе из Бразилии со всей его шоколадностью и ореховым характером и прокачали на несколько уровней.
При всей простоте схожести с настоящей кофейной классики из мировой доминанты, отличия виднеются в деталях. Ведь тут есть много ягод, от голубики до малины. Немного сухофруктов для сладости и образуется настоящий коктейль, который не оставляет от первоначального впечатления ни следа.
А какое тут послевкусие..длительное, сладкое, насыщенное. УХ!