Страна: Сальвадор
Регион: Аучапан (Ahuachapan)
Ферма: Финка Атзумпа (Finca Atzumpa)
Высота произрастания: 1375 м
Способ обработки: натуральный
Разновидность дерева: Бурбон
Наше описание: домашний компот, в котором за первенство вкуса борются между собой темные ягоды и косточковые, все это сопровождается сливочным телом и завершается послевкусием цедры лимона и карамели.
Расположенная в небольшом городе Консепсьон-де-Атако (Concepción de Ataco) в близости горного хребта Апанека-Иламатепек (Apaneca-Ilamatepec), ферма Атзумпа управляется семьей Ариз-Эррера в шестом поколении.
Есть чем похвастать!
К слову, эта семья была одна из первых, кто начал производство specialty-кофе в своем регионе и на данный момент заслужила две почетных награды, заняв призовые места в чемпионате Cup of Excellence по всему Сальвадору в 2018 году, урвав и в 2019 еще бОльшую награду со своей соседней фермы Назарет (Finca Nazareth).
Не кофе едины!
Семья Арриз-Эррера вкладывает множество сил в развитие своего региона, не забывая поддерживать в нем стабильность. В том числе, основав фонд FUNDATACO для помощи детям в развитии их спортивных талантов.
Но что по кофе то?
Достижения говорят сами за себя, ферма получила большое призвание за высокое качество своего продукта, а страсть к превосходному кофе побуждает внедрять инновации и прорабатывать новые сорта.
Большая семья, много сил, отличный кофе, простая формула успеха! Нам этот кофе напомнил аналогичные эксперименты с лактообработкой из Индонезии.
Много темных ягод, косточковых фруктов занимают все мысли, напоминая домашний компот, а нежное сливочное тело напитка заканчивается послевкусием цедры свежего лимона и карамели.