Индонезия Суматра Керинчи

Страна: Индонезия

Регион: Керинчи, Западная Суматра

Высота произрастания: 1200-1700 м

Способ обработки: натуральный

Разновидность дерева: Различные разновидности

Наше описание: нетипичный букет из плотных темных и сладких красных ягод родом из Индонезии, отличающийся сливочным телом и завершающийся длительным послевкусием шоколада.

Индонезия состоит примерно из 18 000 островов, из которых десять крупных островов стали регионами производства кофе. Самый крупный в этом списке - Суматра.
На западной стороне острова расположен самый высокий вулкан Суматры - Керинчи, что возвышается над густыми массивами тропического леса. С его склонов можно увидеть национальный парк Керинчи Себлат (Kerinci Seblat National Park), в окрестностях которого и выращивают этот кофе. 

Условия для производства кофе в этих местах идеальные. Вулканические плодородные почвы, высота над уровнем моря и микроклимат, все это позволяет поддерживать высокий уровень качества, что, в следствии, позволило заслужить хорошую репутацию на кофейном рынке.

Порой одних идеальных условий для комплексного вкуса недостаточно. Пусть натуральный способ обработки и нетипичен для Суматры, что связано с высоким уровнем влажности, но для этого микролота был выбран именно этот метод. Он требует много внимания, длительное время сушки, а, следовательно, и ферментации, результатом чего является очень сладкий кофе с приятным сливочным телом.