Кто? Дикий дикий Запад. Интересный факт, Руанда совсем небольшая страна. Ее площадь составляет чуть больше половины от Московской Области и меньше трети Ленинградской. И хоть может показаться, что кофе оттуда поступает много (особенно этим летом, с учетом количества разнообразных лотов), все же это не совсем так.
Удивительно, что на столь крошечной территории помещается столько разнообразного и совсем не похожего на окружающих кофе. В чем же причина? Ответ прост. Богатая почва и разнообразный терруар. Если Вы поставите два кофе из этой страны, то увидите схожие черты, но в деталях они будут сильно отличаться.
И гость на сегодня - это кофе со станции обработки Ньендзи, совсем крошечной и молодой на самом Западном Западе . Настолько крошечный, что этот, казалось бы "обычный" кофе считается микролотом. А значит, что он был собран в абсолютно минимальных количествах. Это делает его настоящим золотым слитком в наших руках.
Почему? Русизафикация. Хорошего кофе натуральной обработки из Африки найти сложно. И если от мытого кофе у нас всегда есть определенные ожидания, которые мы, кхм, ожидаем удовлетворить, натуральный кофе всегда нас удивляет. Это всегда какой-то уникальный опыт.
К тому же, мы не так часто работаем с пиберри. Эта естественная мутация, что стала настоящим открытием не столь давно, которую мы, обычно, обходим стороной. На то нет каких-то причин, просто исторический факт. Времена меняются.
Вкусовой профиль. Баланс сил или еще один темный в вечном противостоянии вкуса. Не перестаем петь дифирамбы кофе из Руанды, ведь он всегда такой шикарный. Что мы имеем на этот раз? Сладость и профиль темных, диких ягод,, что создают главную уникальность образа. Дикий, но управляемый. Все это дополняется терпкими нотами сухофруктов, насыщенностью и обволакивающим характером горького шоколада и завершается нежными, бархатными винными нотами.
Это будто легкое приключение по "темной стороне" вкуса.