Колумбия Эль Росарио

Страна: Колумбия

Регион: Санта-Роза де Кабаль

Ферма: Финка Эль Росарио

Фермеры: Мелида Буитраго и Педро Пинеда

Урожай: 2023г.

Высота произрастания: 1900м

Способ обработки: хани

Разновидность дерева: кастильо

Наше описание: сразивший нас своим многообразием вкус, сочетающий в себе привычные для Колумбии ноты яблока и карамели с тягучим мусковадо и сочным, сладким мандарином, завершая это пиршество легкими нотами кураги.

Хани - не дорогая, а мед не содержит в себе меда.
Никакого заговора пчел, просто наша любовь к хани обработке.
И пусть это далеко не эксперимент, как было с десяток лет назад, но кофе в данной обработке - стабильно радует нас и обладает своим, теплым местечком в нашем ассортименте.

Нашего героя на сегодня привел в мир симбиоз трудов матери и сына, Мелиды Буитраго и Педро Пинеда.
Первая - глава фермы Эль Росарио (El Rosario), что принимает решения для ее развития, но вопрос ферментации может быть перед сыну, Педро, ведь он обладает статусом Q-грейдера и отвечает за контроль качества кофе.

И надо сказать, этот симбиоз сразил нас с первой пробы.

В чем же секрет?
Хороший вопрос, почему мы тяготеем к хани обработке.
То ли богатство вкуса, безумный потенциал которого улетает в небеса, что его еще спускать и оценивать приходится на всем пути работы с кофе.
То ли натуральная любовь к меду (да ну причем же тут пчелы?), кто знает?

Главное, что каждый раз - это уникальный кофе. Это шикарный кофе. "Особенный" во всей своей красе!