Кто? Между двух миров. Кого выберете сегодня? Сидамо или Иргачеффе? Вы спросите в чем соль, а ведь это забавный факт, ведь не смотря на то, что территориально станция обработки Чичу (Chichu) находится в регионе Сидамо, но кофе для него собирается со множества фермерских хозяйств с региона Иергачеффе.
И вот как это назвать, какой же выбор сделать? На самом деле, это вопрос чисто про "выбор без выбора", ведь нахватался этот кофе тех черт, что узнается в классическом Иергачеффе. И вот он весь такой, удивительный и непредсказуемый, но об этом ниже!
Почему? Хорошей Эфиопии много не бывает. И если дают - бери! Вот мы и решили, почему нет? Свежий, интересный лот и это на фоне избытка Африки, что поступало за это лето и осень. И тут выбор нужно делать с умом. А, ой, мы его уже сделали. Потому что мы покорены этим нестандартным подходом к классическому сценарию!
Вкусовой профиль. Ничичувошеньки себе. Сладкий конфитюр из абрикоса, что расположился по центру песочного печенья курабье..стоп, печенья? Да, этот кофе может удивить. Он будто поигрался с классическим, узнаваемым профилем Иргачеффе, извратив его и сделав..особенным.
Приумножая сладость, создавать что-то новое и удивлять. Пусть истинного кофейного зерна. Он не идет протоптанным путем.
Поработав с его сладостью, развив сливочный профиль и раскрыв цитрусово-фруктовую натуру, получился сладкий десерт от мира кофе, насыщенный карамелью, сушеным кумкватом и мы им очень гордимся!