Кто? Зона Каратина. История на сегодня это история частая для Кении, но все еще индивидуальна столько же, сколько заслуживает уважения. Кофе берет начало в Ньери (Nyeri), крупном регионе в самом сердце страны у подножья гиганта-Божества, горы Кения.
Именно тут, в зоне Каратина (Karatina) располагаются сотни мелких кофейных фермеров, что объедены в один, крупный кооператив Отая (Othaya). И все действо происходит на территории одной фермы в составе кооператива, Ичанги (Ichangi).
И хоть какой-то интересной истории за ними не стоит, но есть горящие глаза, желание экспериментировать и послание на уже знатно проржавевшей входной двери быть лучше и не прекращать работать ради других людей. Есть в этом что-то поэтическое, знаете ли.
Почему? Не такой уж не винный. Особенность кофе из Кении, наверное, знает каждый кофейный любитель. Это не просто комплексная кислотность, что создает невероятную глубину вкуса, но и чистое удовольствие из нот ягод, фруктов, с искристым, сочным профилем. Это чистая "внутренняя штука", ведь ценит Кению только настоящий ценитель.
Благо, прикоснутся к такой роскоши и "элитарности" стало еще проще. Ведь анаэробная обработка позволяет стать ближе, но ни капельки не уменьшает кофейный потенциал кофе из этой известной страны.
Вкусовой профиль. Прикоснуться к великому. Кения не перестает нас удивлять. За многие годы, что мы работаем с кофе из этой страны, он ведь всегда и понятен, но всегда позволяет нас удивить. Чем особенен кофе из Кении? Кроме своего феноменального вкуса и почти безграничного потенциала, он знаково отличается своей сложной кислотностью. Что делать тем, кто боится кислотности или вовсе ее не любит? Пропускать кофе из целой страны?
А вот и ответ! Что имеем? Богатый, темный профиль ягод, внушительная сладость мармелада и легкую винную нотку портвейна на послевкусии. Он берет своей насыщенностью, его мощные ноты скрывают богатую кислотность и позволяют буквально попробовать то, о чем хлопочут все кофейные гики.