Эфиопия Урага хани

Страна: Эфиопия

Регион: Гуджи

Станция обработки: Урага

Урожай: 2022 г.

Высота произрастания: 2200 м

Способ обработки: черный хани

Разновидность дерева: дега, волишо

Наше описание: невероятно сладкий, плотный и насыщенный темными ягодами, играющий нотами гречишного чая и мощным характером. Нетипичный и совсем-совсем не такой, хоть за его личиной и читается "та самая" классика.

Гора не идет к нам, мы сами найдем ее.
Станция обработки Урага (Uraga) принадлежит Израилю Дегфа (Israel Degfa), бизнесмену и уроженцу Эфиопии, что вырос из простого сборщика кофейных ягод.
Кофе с его станций мы уже встречали на своем пути обжарщиков далеко не единожды, но каждый был нам знаком. Мы именовали их "классикой Эфиопии".
И не подумайте превратно, мы любим такой кофе. Просто перестали ему удивляться.
Связано это и с традициями прекрасной страны, и с запросом общества, что не готово к глобальным изменениям столь понятного и давно известного кофе.

Но даже этот незыблемый камень сдвигается с места под мощным потоком ветра перемен. Пусть шаги и небольшие, но от того и вызывают большое удивление!

И мы рады представить настоящую и редкую находку!

Его секрет - это обработка методом черного хани. Возьмите самые спелые ягоды, буквально сочащиеся сахаром, снимите с него кожуру и оставьте под беспощадным солнцем Африки. Разумеется, под бдительным контролем, но из этого рождается что-то совсем иное, пусть и с читаемыми схожими чертами.

Урага Освобожденный.
Скажем без утайки, этот кофе нас подкупил, в первую очередь, тем, что его можно назвать лишенный своих "привычных нюансов" Эфиопией.

Поверьте, за все года работы с кофе из Эфиопии, мы слышали бесчисленное количество слов о легком теле, о насыщенности вкуса, об "отсутствии кофе" в свежезаваренной чашке.

И вместо того, чтобы повторять мантру о "компромиссах" и неоднозначности в разнице вкусовых предпочтений, мы нашли другой подход.
Во вкусе этого лота есть все, что любят в Эфиопии, но с плотным, цельным телом, большим количеством сладости и могучим характером.