Бразилия Данило Барбоса

603,00
р.
Страна: Бразилия
Регион: Коромандель, Серрадо Минейро
Ферма: Сукури (Sucuri)
Фермер: Данило Барбоса
Высота произрастания: 1150 м
Урожай: 2021/22 г.
Способ обработки: натуральный, анаэробный
Разновидность дерева: Желтый катуаи

Наше описание: открываясь алкогольным ароматом вишневого ликера, напиток буквально заполняет собой все мысли нотами ореховой нуги и подтаявшим, вязким молочным шоколадом в купе с темным виноградом.

Этот кофе берет начало в регионе Серрадо Минейро (Cerrado Mineiro), всемирно узнаваемому по кофе высочайшего качества. Это первый регион во всей Бразилии, заслужившим защиты наименования места происхождения (Designation of Origin), в числе которых, к примеру, находится провинция Франции Champagne.

Добиться такого высокого статуса позволили не только технологии работы с кофе, но и великолепные природные условия. Лето тут жаркое и не скупо на дожди, а зима достаточно сухая, что благотворно влияет на почву. 

Большое имя невозможно без множества маленьких
Достижения целого региона невозможны без маленьких побед тех, кто в нем проживает.
В число этих героев входит и семья Барбоса, начавших свой кофейный путь в 30-х годах прошлого века. Первое время кофе производился только для нужд семьи, но Джайро Барбоса, фермер в третьем поколении, поверил в свой продукт и сделал это дело семейным бизнесом. И даже больше, чем бизнесом. Джайро был убежден, что со своим кофе он поможет разделить то ощущение, что испытывал сам, наслаждаясь напитком высокого качества, произведенного с любовью. 

За этими мыслями следовали десятилетия обучения, взлетов и падений, испытаний и преданности делу и теперь перед нами кофе от сына Джайро, Данило Барбоса. Вместе со своими сыновьями он продолжает семейное дело, сочетая открытия и достижения с традициями, усердно трудясь над производством лучших лотов.

И все это не просто громкие слова. Это настоящие победы. В 2021 году ферма семьи Барбоса заслужила первые места в соревновании Cup of Excellence по Бразилии.

Чтобы куда-то попасть, нужно бежать как минимум вдвое быстрее!
Сложный и длинный путь прошли не только семья, но и кофе. 
Усердно собранный вручную и помещенный в пластиковые бочки без воды, крышки которых не были герметично закрыты, что позволило проводить полу-анаэробную ферментацию, допуская небольшое количество воздуха. Весь этот процесс проводился с контролем температуры.
Следом кофе извлекался и помещался в большие мешки по 1.5 тонны, где сушился в тени под африканским красным деревом в течении 40 дней. 
И только после этого начинался привычный путь к нам, в наши ростеры и чашки. 

А ради чего? Ради шикарного, обволакивающего вкуса, что мы готовы сравнить с подтаявшим и вязким шоколадным ореховым батончиком с вишневым ликером в центре.

*примечание автора.
Этот кофе полностью оправдывает свое знание особенный (special), его история и его путь изложены столь детально, а получить доступ можно было по QR-коду на мешке с кофе. Простота и истинное наслаждение от изучения этого кофе по-настоящему раскрывает это сокровенное слово Special.

Click to order
Total: 
Имя и Фамилия
Электронная почта
Телефон
Варианты доставки
Адрес доставки
Комментарий
Согласие на обработку персональных данных
Промокод
Payment method