Эль-сальвадор Доссокам Атако

Страна: Эль-сальвадор

Регион: Апанека-Иламатепек, район Атако

Станция обработки: Бенефицио Лас-Крузес

Фермер: Андрес Салаверрия

Урожай: 2024/25 г.

Высота произрастания: 1200-1300м

Способ обработки: натуральный

Разновидность дерева: местные разновидности

Кто?
Первое, второе и компот.
Выигрыш в лотерею жизни или нет, но кофе от фермера Андреса Салаверрия залетел в нашу жизнь столь стремительно и объемно, что мы не можем не признавать, что схватили удачу за хвост.

Этот фермер в пятом поколении и опытом семьи более, чем в столетие выращивания кофе, пошел по пути изменений.
Научившись на опыте соседей по кофейному делу с экспериментальными обработками, он вернулся домой и создал свою собственную империю, где традиции смешиваются с инновациями, не теряя своего лица.
Один из таких лотов - Доссокам (Dossokam).
Его цель - взять кофе у маленьких фермеров, обработать его экспериментальным способом дабы вернуть фермерам не только то, чего они заслуживают, но и вывести их труд на новый уровень.

И познакомить кофейный мир, конечно же, с настоящими героями, что не носят плащей.

Почему?
Либо все, либо ничего.
Сразу три (ТРИ!) лота из Сальвадора? Это после длительной засухи и отсутствия хоть чего-то из этой чудесной страны?
Мы уповали на Спасителя и он пришел.

Сразу три шикарных кофе с абсолютно разными профилями, от сладких фруктовых, ярких да алкогольных до сочных и искристых.
Этот кофе выбрал нас сам.

Вкусовой профиль.
Еще по одной.
Интересно, что этот кофе объединяет в себе не один, не парочку, а с приличный такой список разновидностей внутри. Ведь он собирался со множества ферм.
И получился настоящий коктейль, неповторимый.

Что на выходе? Конечно, это сочность фруктов. Она тут на первых порах.
Спелый нектарин, искристость и сладость красного апельсина берут на себя главенство.
Им в аккомпанемент выступают легкие сливочные ноты ликера, ведь за фруктовым терруаром стоит натуральная обработка, а все завершается длительным послевкусием горького шоколада.
Ведь он будет напоминать о себе еще долго!