Кто? Лямба Ориона или двойное сокровенное. Рожденный под звездой Мейсса в поясе Ориона, этому кофе была дарована особая судьба. Еще в 2012 году, когда ферма ПампохилА (Pampojilá) попалась в руки семьи Эррера (Herrera) во главе с Алексом, фермером в 5 поколении, пошла работа по большой реновации. Без электробусов, но с нестандартными для Гватемалы обработками. Благо, у семьи большой опыт, а сам Алекс с самого детства напитывался кофейной эстетикой, что передает в свои эксперименты, каждый год выдавая могучие микролоты с абсолютно уникальными вкусовыми историями!
Почему? Кофейная месса. Момент посвящения в этот лот нужно начать с пробы кофе. Кстати, первая проба уже укажет Вашему сердцу путь к истине. Ибо этот кофе был рожден для того, чтобы удивлять и создавать эмоции, огромный их спектр.
Мы выбрали его к нам за свою яркость. За то, что он не стесняется своего "характера". И за свою необычную обработку, ведь лакторфермент - это не такая уж и частая история в кофейном мире Гватемалы!
Вкусовой профиль. По кромке лезвия. Хочется отметить то, каким образом работает вкусовой профиль этого кофе с наследием традиций Гватемалы.
Лактофермент, буквально, довел привычную карамель до верхних граней удовольствия. Взять и преумножить и без того сильные стороны - вот главный лейтмотив!
А что хорошо сыграет в аккомпанемент таким сладким нотам? Сочность, яркость маракуйи, настоящем тропический экстаз, искристость цитрусов и капелька рома, для запоминающегося характера!