Кто? Знакомы лично! С компанией Hogar Cafe мы работаем уже далеко не первый год, что стабильно поставляют шикарный зеленый кофе из Колумбии, пополняя наш ассортимент полным спектом от просто "хорошистов" до невероятных и шикарных.
И мы приветствуем уже не новичка, но горячо ожидаемого гостя. Кофе от Анжело Соса, фермера с огромным стажем и невероятным ассортиментом. Та же ферма, Альто Сьело (Alto Sielo), но разновидность совсем другая. Ставшая уже легендарной, таби. Значащая, буквально, "хороший" на одном из диалектов, это селекция между классическими типикой и бурбоном с тимором. И забрал он в себя лучшие черты из каждого, но особенно может похвастать фруктовым характером от бурбона.
Да, не столь изысканный сколь розовый бурбон, но фору другим дать может!
Почему? Третий раз или обман ожиданий. После спокойных кастильо и яркой, характерной лаурины, вернутся к чистому, деликатному и могучему в потенциале кофе - одно удовольствие. И пусть между этими событиями чуть ли не полгода, но любые воспоминания о кофе от Соса (а его много было в прошлом году) вызывают лишь теплые эмоции.
Вкусовой профиль. Играя с ожиданиями. Каким он отметился нам ? Плотным, богатым на вкусы и обманывающим ожидания. Мы представляем его "классикой Колумбии", что выкрутили на максималки. Тут есть и привычное яблоко, с искристою кислотностью, что заигрывает на грани с алкогольными нотами, превращаясь в плодовое вино. На подпевках слегка засахаренное абрикосовое варенье и сливочные помадки, что придают "десертность" характеру этого кофе. А еще коктейль из фруктов, гуавы, груши и дыни. И все это в плотном, словно джемовом теле. Произведение, а не кофе.
И это не будет концом. Потенциал можно изучать и искать, он практически неисчерпаем!