Кто? Встречают по одежке. Компания Датерра Кофе (Daterra Coffee) существует на рынке Бразилии уже несколько десятилетий, с 80-ых годов. Что удивительно, на земле денег и объемов, основатели компании решили идти против течения и заниматься "особенным" кофе. Интересно, их путь был столь же тернист ткак у основателей "особенных" кофеен в России 90-ых?
Чтобы ни было в начале (а там была небольшая ферма в Можиана), дороги все ведут в легендарный Серрадо Минейро. Тут, в пустынной местности, упорные фермеры пытались совладать со стихией, образовав симбиоз между человеком и природой. Так во владении компании появились фермы Табуоес (Tabuoes) и Боа Виста (Boa Vista). Именно последняя является родиной того кофе, что мы пробуем сейчас.
Хочется отметить, что как истории всегда пишутся победителями и создателями. И не понятно верить ли всем красивым словам. Но одно можно сказать точно. Основатели компании не просто ведут свои социальные сети активно, но и поддерживают "зеленое комьюнити", имея в своем запасе множество международных сертификатов и ставят на (цит.) "устойчивые взаимоотношения с землей, водой, дикой природой, знаниями и людьми". Звучит очень красиво и осознанно.
Почему? Влетая с двух ног. Хочется в очередной раз похвалить фермеров из Бразилии за ту информацию, которая сопровождает их кофе. Это не только социальные сети, но и современные технологии, ведь каждая коробочка (да, они упаковывают свои микролоты в картон и вакуум) снабжена QR-кодом и множеством информации, к которой каждый код ведет.
Но стоит ли за красивыми словами хоть что-то? О да, определенно. Конечно, Бразилии тяжело на своих равнинах равняться на высоко забравшихся соседях, но они делают вкусно иначе. Мы уже не в первой вводим к себе микролоты из Бразилии и каждый раз это особенные ощущения, что можно объединить словами "это как классика Бразилии, но на максималках".
Вкусовой профиль. Выкручивая все на ультра. Было ли у Вас такое ощущение при обновлении компьютера, когда с нетерпением устанавливаете ту самую "игрушку", графику которой никогда не мог потянуть Ваш старенький ПК? И все выкручиваем на ультра. И просто наслаждаемся. Да, мы выросли. И игрушки - это уже не столь значимая часть жизни, как раньше. Но ощущения те же самые.
Как мы можем охарактеризовать классику Бразилии? Это плотные, вязкие ноты шоколада, сладость карамели, множество орехов. Теперь смотрим за руками. Орехи превращаются в изысканный пралине из миндальной пасты, шоколад остается, но лишь чтобы доставить сладкое удовольствие, а основные ноты занимают множество темных икрасных ягод. Выкручиваем наслаждение на максимум!