Кто? В пасти льва. Этот кофе объединяет в себе сотни фермеров в центральной части страны, вокруг небольшого города Ньери. И объединены они под именем Ашемали (Ashemali), в честь одной из звезд нашей бесконечной вселенной.
Надо отметить, что такой способ сбора кофе - абсолютно нормальное явление для африканских стран. И тем удивительно, что каждый раз - это откровение. Каждый раз это что-то феноменальное. То, чего ни одна страна Латинской Америки повзолить себе не может.
Почему? Мы не ветреные, просто обжарщики. Именно так. Мы любим Кению и никогда не стесняемся сознаться в этой любви. И главное, что это обоюдно, какую Кению не найдем.
И в данном случае мы совершенно не пожалели, хоть и выбрали этот кофе, кхм, "в слепую". Хотя сомнений не было, если честно. Этот кофе покорил нас с первой пробной обжарки и сейчас расскажем как.
Вкусовой профиль. Говоря на искристом. А знаете ли Вы, что уровень кислотности в кофе определяет комплексность вкуса? Хотя это тонкая грань, ведь шаг в любую из сторон приведет не туда. Но тем и еще интереснее, ведь это как неограненный алмаз, который можно превратить в настоящее произведение искусства.
Этот кофе насыщен нотами косточковых фруктов, оранжевый по натуре своего вкуса. Абсолютно феноменальным уровнем кислотности, схожей с красным апельсином или облепихой, ходящей по грани. Ведь ее балансирует высокая карамельная сладость. И все это с длительным, уникальным послевкусием от жимолости. Интересно, знают ли кенийцы про жимолость?