Кто? Времена режимов уходят на задний план. События прошлого века уже остались в прошлом, но сформировали тон той реальности, в которой мы ныне все существуем. И пусть страна Лаос, в котором один из главенствующих режимов 20-ого столетия плотно укоренил свой красный след, не так давно стал сотрудничать с остальным миром, но до сих пор кофе из этих мест нельзя было даже назвать редким.
Но времена меняются. И такой эксклюзивный шанс появился и у нас. Весь кофе из этой страны пока лишь приходит с плато Болавен, небольшой местности на юге страны, ведь большая часть занята джунглями да горами. А кофе требует много пространства для себя.
Почему? Вот до чего техника дошла. Со времен когда Лаос добрался впервые до наших краев уже прошло как полгода. Мы уже не удивляемся его наличию, ведь он стал для нас чем-то близким. Но разве это все козыри в руках столь трудолюбивого народа?
Спустя всего полгода мы получаем в свои лапки самый настоящий эксклюзив! Это обработки, которые редко выбираются за пределы самих стран-экспортеров. То, что раньше можно было попробовать только "в гостях", приехало к нам в гости. И мы даже не думали отказываться. С первых слухов мы забрали его к себе под крыло.
И гордимся этим!
Вкусовой профиль. Где-то там, в среде бескислородной. Когда в Колумбии уже никого не удивишь анаэробной обработкой, в Азии это все еще диковинка. Ведь взять и повторить тренд - это одно, а сделать это с умом совсем совсем другое.
И каков результат? О, дивный кофе. Мы будем петь тебе дифирамбы. Благодаря своей обработке он стал по истине грациозным. Темный характер привычного кофе из Лаос обернулся прекрасным лебедем с тонкими нотами белого вина, сочности китайской груши и невероятным количеством красных ягод во вкусе. Все это сопровождается карамельным и сладким профилем сливочной помадки, словно конфетки, в начинку которых постарались с большим тщанием.