Страна: Индонезия Регион: Западная Ява Высота произрастания: 1300-1600 м Способ обработки: натуральный, анаэробный Разновидность дерева: тимор, сигарар утанг
Описание вкуса: безумный, восхищающий и комплексный, он начинает фейверком из ананаса и ежевики, продолжая темной сливой и нотами красного вина, и завершает свою историю длительным послевкусием муската.
Время откровений. Работы Вильдана Мустафа (Wildan Mustafa) уже много лет превращают начинающих кофейников в посвященных. Пусть до наших краев доходит не так много экспериментов, но каждый из них абсолютно уникален. Родиной кофе служит Западная Ява и центральной идеей за всеми экспериментами Вильдана и его компании Фринса (Frinsa Estate) стоит разрушение легенды о не самой положительной репутации кофе из Индонезии. Мифы нужно разрушать и если делать это, то делать это "с помпой".
Прочувствовал результат и автор этих слов, чье кофейное мировоззрение много лет назад было кардинально потрясено и поиски все более интересного вкусового опыта продолжаются по сей день. И это после знакомства с одним из экспериментов Фринса. Личная история.
Привет востоковедам! "Эдун" в названии имеет свое особое значение. Своеобразный код. С индонезийского языка это слово означает "безумие", в хорошем значении этого слова (что?). В наших кругах мы все чаще слышим аналог этого перевода, «фанки». Это когда присутствует безуминка, но в позитивном ключе. И данный лот оправдывает свое имя сполна. Безуминки тут хватает.
Не нужно стесняться. Этот кофе врывается с двух ног в Вашу жизнь. Если это был первый опыт с подобным профилем, то теперь кофейная жизнь делится на "до" и "после". Он имеет свой характер и уж точно не постесняется его показать.