Колумбия Буенависта Галлаго

Страна: Колумбия

Регион: Рисаральда

Ферма: Буенависта

Фермер: Хуан Давид Гаджего

Урожай: 2022г.

Высота произрастания: 1800м

Способ обработки: натуральный, анаэробный

Разновидность дерева: Кастильо

Наше описание: шелковистый, не боящийся показать свой характер, с мощными ликерными нотами, но очень нежным персиком и сливой внутри.

Каждый следующий шаг ведет нас к личному величию.
История этого лота не стандартна.
Она берет свое начало почти полвека назад, когда молодой Карлос Гаджего, фермер в третьем поколении, решил отойти от привычных устоев в семье и занялся машиностроением.

Быстро освоив основы проектирования с/х техники, он основал компанию «Industrias Gallego» с целью создания оборудования для сушки кофе (к слову, его наработки крайне популярны и распространены в фермерских кругах Колумбии), депульпаторах, ростерах и множества другой специализированной техники.

Сплетение технологий и природы.
Успех не приходит сам по себе.
И тут Карлос сделал верную ставку. Лучший способ продвигать оборудование - использовать собственную ферму в качестве выставочного зала.
Ставка, надо сказать, сыграла. А этой фермой стала Буенависта (Buenavista), что попала под управление сыном Карлоса, Хуана Гаджего, скромного молодого парня, заряженного боевым настроем.

По началу ферма специализировалась на классической мытой обработке, но после посещения Хуаном неназванной плантации в регионе Толима 5 лет назад, он открыл для себя всю прелесть и многогранность натурального метода, подкрепленном экспериментами в области анаэробной среды.
Этот опыт буквально эмпирическим путем фермер начал примерять на своем кофе, подкрепляя инженерными достижениями своего отца.

Баланс науки и души.
И вот мы здесь. В настоящем.
Пройдя всю жизнь двух героев в паре абзацев, мы можем оценить тот труд, то количество полученных и реализованных знаний в инженерном подходе, в наших чашках.

И знаете? Есть что сказать.
За шипастым, колким характером кофе, в его вкусе скрывается еще одна история.
Она находится внутри. Это нежный, мягкий и очень сладкий профиль. Пусть он не дает об этом понять сразу, но показав свои искренние намерения, Вы раскроете его и это будет стоить того до последней капли.

На первый взгляд можно сказать, что все эти факторы взаимоисключающие, но при плотном знакомстве приходит понимание, что они работают друг на друга, создавая уверенное ощущение баланса. Весь этот кофе пропитан этим взаимодействием.

Романтическая история баланса.