Кто? Сон во сне внутри сна. Целая матрешка из одноименных, но разных по важности и смыслу фундаментов окружают этот кофе. Под именем Кочере (Kochere) выступает и станция обработки, что аккумулирует в себе кофе от множества локальных фермеров, и сама местность, что дает этому лоту столь уникальный характер, и целый узнаваемый по всему миру бренд был назван, кхм, Кочере.
Это не редкая история для самых легендарных имен в кофейном мире эфиопиского наследия. Что Сидамо, что соседний Иргачеффе имеют ту же историю и задали этот тренд. Кстати, именно на юге последней наш герой на сегодня и произрастает, и следы того отчетливо слышны.
Почему? По КОЧЕРЕну. Когда-то давным давно мы уже имели дело с кофе, что обработан этой станцией. Но это было более четырех лет назад, будто из какой-то другой реальности. Когда мы увидели возможность снова прикоснуться к нему, то нахлынули и сладкие воспоминания о том как это было круто и сколь ярко было Солнце. Потому и взяли его, без особых секретов.
К слову, не пожалели.
Вкусовой профиль. Выбирая свой уникальный путь. Не смотря на схожесть с легендарным Иргачеффе, что проявляется в дынно-персиковом и легко-чайном характере, этот кофеек, как мы уже и говорили ранее, имеет свой уникальный профиль.
Интересно, ведь он дополнил эту легкость цитрусовой яркостью бергамота, смешал с ягодной сладостью и украсил все крайне неожиданными травяными нотами мелиссы, что придало своей пикантности, создавая особенный опыт.