Руанда Шийира хани

Страна: Руанда

Регион: Ньябиху

Станция обработки: Шийира (Shyira)

Урожай: 2023 г.

Высота произрастания: 1800-2300м

Способ обработки: хани

Разновидность дерева: бурбон

Наше описание: спелый и насыщенный ягодами, это сочный и одновременно сладкий вкус, что отличается интересной кислотностью и комплексным сплетением нот, приносящих чистое удовольствие.

Большая, знаменитая семья.
Страна традиций, как ни крути.
Крутя кофейные романы с данным кофе, нельзя пройти мимо знакомства со всей семьей аж из шести станций обработки.

Какого было наше удивление как мы осознали, что всех мы уж заочно знаем.
Компания Muraho Trading Coffee и их кофе так часто представлен в нашей стране, что это была встреча со старыми друзьями, а не неуверенное переминание с ноги на ногу, пока ожидаешь своей участи принятия семьей.
Тем более, что одна из этих станций зовется внутри компании "Большой папочка" (The Big Daddy), буквально.

Малое дитя.
Но сегодня наша героиня, все же, изначально казалась незнакомкой.
Имя ей Шийира (Shyira), что любовно зовется командой Muraho "малым дитя" (The Little Baby).
Младшая по возрасту (начало положено в 2017 году), крошечная по размеру, но то качество кофе, что стабильно получает станция обработки с окружающих маленьких фермерских хозяйств возвышает ее над остальными проектами.

Цитата, которую не хочется никак разбавлять своими мыслями:
" На пути к станции обработки, когда вы достигаете вершины холмов Шийира, вы будете встречены видом, что мигом захватит ваше дыхание.
Цепочка вулканов, между которыми водится множество прекрасных зверей, горилл, нашедших свое место у водопадов великолепной реки Гисисе.
И как будто этого было не достаточно, все это дополняется долиной, полной белоснежных песков, тумана, что окутывает холмы и прекрасная погода, что делает Шийиру по-настоящему уникальным местом."

Удивлены насколько по-отечески относятся тут к своим проектам, каждый из которых не обделен вниманием и полнится любовью.

Медовый представитель большой семьи.
Мы были сражены таким отношением к своему делу. И тем кофе, который начал рассказывать свою историю.

Это третий лот от данной станции обработки, до которой добрались наши лапки.
И это было самым сладким, самым интересным опытом из всех трех.
Потому мы и оставили его на последок, так сказать "на сладкое".