Эфиопия Сидамо Нат

Страна: Эфиопия

Регион: Сидамо

Урожай: 2023/24г.

Высота произрастания: 1500-2200м

Способ обработки: натуральный

Разновидность дерева: сорта наследия

Наше описание: все при нем, и знакомые легкие цветочные нотки, переходящие в сочный бергамот, и сладкий лимон, которые разбавляются желтыми фруктами и тягучей карамелью.

Рожденный быть уникальным.
И одновременно быть одним из множества.
В этом заключена вся противоречивая природа кофе из Эфиопии.
Пока в других странах фермеры из кожи вон лезут, экспериментируя с обработками и методами работы с кофейными деревьями, здесь достаточно раскинуть семена и ожидать когда уже собирать урожай.
Конечно, мы утрируем, но в каждой шутке есть лишь ее доля.

Регион Сидамо (Sidamo) стал за все годы своего активного развития брендом.
Им маркируют весь кофе, что вырастили на местных землях.
И каждый раз удивляешься, как тысячи мелких фермеров стабильно приносят отличный урожай год за годом.
А ведь мы даже не знаем название конкретной фермы или станции обработки.

Каждый раз удивляешься таким пренебрежением всем правилам "особенной" кофейной индустрии, запивая горькие слезы шикарным кофе.

Такой привычный, но что-то тут не так.
Надо признаться, мы не планировали видеть этот кофе в своем ассортименте, но получили в свои лапки его по небольшой ошибке.

Весь цимес в том, что мы годами работали с мытой обработкой от этого региона и получали истинный кайф год от года, но тут что-то попало в зоркий глаз.
Что же, просим приветствовать натуральную обработку, наряду по соседству с мытой обработкой.